I Prodotti dell'Alveare
L’apicoltura è il cuore pulsante dell’ecosistema, dell’agricoltura e della nostra azienda. Questa attività ci consente la produzione di mieli salubri e prodotti dell’alveare biologici di altissima qualità.
Attraverso la pratica del nomadismo rincorriamo le fioriture più importanti della nostra provincia al fine di produrre mieli monoflora che sappiano esprimere l’essenza dei luoghi più selvaggi e incontaminati.
La stagione produttiva ha inizio a fine aprile con la fioritura degli agrumi in uno degli areali agrumicoli più importanti del sud Italia che si affaccia sul mare della Costa degli Dei. Ci spostiamo successivamente a 600 msl nel comune di Sorianello ai piedi del monte Prasto dove coesistono coltivazioni spontanee di Robinia Pseudo Acacia e Castaneti per la produzione del miele di acacia e di castagno. Simultaneamente un apiario di tipo stanziale nei nostri terreni coglie l’essenza della biodiversità floreale regalandoci un millefiori profumato e variegato.
Tra le nostre specialità, la produzione di polline d’api rappresenta il nostro principale prodotto di nicchia.
Miele di acacia
Miele liquido a cristallizzazione molto lenta, dal colore chiaro. L’aroma è delicato, raffinato e piacevole. Ricorda i fiori, le mandorle e le bacche di vaniglia. Dal sapore tenue, definito dagli assaggiatori “confettato”. Dolce e setoso. Il retrogusto aggiunge una nota fresca di mandorla dolce.
Miele di agrumi
Miele liquido a cristallizzazione precoce, colore chiaro, giallo paglierino quando è liquido, beige tendente al bianco quando è cristallizzato. Odore floreale intenso tipico dei fiori di zagara. Sapore molto dolce con leggera nota acidula. Aroma di media intensità tendente al fruttato.
Miele di castagno
Miele liquido, colore medio scuro, ambrato. All’olfatto intenso, pungente. Aromatico, speziato, chimico, affumicato. Gusto intenso, poco dolce, leggermente acido, forte componente amara. Miele astringente e persistente in bocca.
Miele millefiori
Miele liquido che tende a cristallizzare. Colore chiaro tipico del millefiori primaverile. I principali componenti floreali sono acacia, sulla, cardo e trifoglio selvatico. Odore floreale. Sapore dolce dalle note fruttate.
Polline
Raccolto dalle api dai fiori, contiene cellule germinali maschili delle piante.
Il polline d’api è un integratore naturale ricco di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti, utile per energia, benessere generale e supporto del sistema immunitario.
Miele in favo
Considerato un super food, Il miele in favo è l’espressione più pura e ancestrale dell’apicoltura: un prodotto che arriva direttamente dall’arnia alla tavola, senza alcun intervento di lavorazione, smielatura o filtraggio.